Notre savoir-faire

 

Notre savoir-faire perpétue la plus pure tradition sicilienne et italienne, chez Don Madonia PIZZA nous vous proposons un travail artisanal d’extrême qualité. La pâte inimitable de mon arrière grand-mère est une véritable institution dans notre famille, aujourd’hui encore le processus de fabrication respecte les règles de ce qui est appelé en Italie « Arte Bianca » ou l’Art Blanc en français.


L’amour d’un travail artisanal minutieux réclamant de la passion, de la patience et du savoir-faire. Un pétrissage long et exigeant, trois jours de maturation au froid, une cuisson à haute température, pour donner à la pâte son caractère inimitable, son goût, sa légèreté et sa digestibilité. Trois longues années de recherche pour aboutir à ce résultat unique que Don Madonia PIZZA est fier de partager avec vous aujourd’hui.

Nous donnons tout autant d’importance au choix de nos ingrédients, en provenance d’Italie et d’une extrême qualité, que nous travaillons avec le plus grand soin, afin que vous les appréciez à leur plus juste valeur.